السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير
مكونات عجينة البقلاوة:
2 كوب دقيق
رشة ملح
نصف كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت
نشا للفرد(حوالى ربع كيلو)
تلت كيلو سمنة بلدى سايحة
مكونات الحشو:
ربع كيلو فستق مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سمنة سايحة
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
مكونات السيرب:(السيرب هو الشربات او القطر)
كوب ونصف سكر وكوب ماء وعصير نصف ليمونة
الطريقة:
اول حاجة ده نوع الدقيق اللى استخدمته وممكن اى نوع تانى طبعا
فى اناء حطيت الدقيق والملح والزيت
قلبتهم وضفتلهم نصف كوب المياه
وعجنتهم كويس والعجينة هتبقى طرية شوية
قسمت العجينة 12 قطعة وقلبت القطع دى فى النشا وسبت العجينة ترتاح تلت ساعة
وغالبا فى محلات الحلويات بيقسمو عجينة البقلاوة ل12
وحضرت الحشو ضفت للفستق السمنة السايحة والسكر وماء الورد وقلبتهم مع بعض كويس
بعد ماسبت العجينة ارتاحت هحط القطع فوق بعض وبين كل قطعة والتانية كمية كافية من النشا وضغطت عليهم بإيدى
وهبدأ افرد العجينة من كل الجهات بنشابة البقلاوة او بالنشابة العادية لو نشابة البقلاوة مش متوفرة ونحاول نرقق العجينة على قد مانقدر وطبعا قبل ماأفرد العجينة هرش نشا على الترابيزة
وهتبقى على شكل مربع
هنحط فى بداية العجينة كمية كافية من الفستق
ونلفها مرتين
ونقطع
والرول اللى حشيناه هنقطعه على شكل مثلثات
تااااااااااااابعونى
لسه مكملين
موضوع: وربات بقلاوة بالفستق من مطبخ الشيف مونى 
الخميس يوليو 02, 2015 3:15 am
