معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
كل سنة وانتو طيبين
المعمول دايما بالعجوة او الفستق بس انا حبيت اعمل حاجة جديدة لأنى بحب طعم العجمية
مكونات المعمول:
3 ونصف كوب دقيق
2 كوب دقيق سميد
كوب ونصف سمنة بلدى
كوب حليب بودرة
كوب ماء دافىء
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة محلب مطحون(المحلب بذور نبات شجرى بيعطى الحلويات والمعمول نكهة خاصة)
ملعقة صغيرة ماء زهر
مكونات العجمية:
كوب الا ربع عسل نحل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
الطريقة:
فى اناء هنحط الدقيق الابيض ودقيق السميد مع بعض

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 120

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 120

ونخلطهم

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 220

ونسيح السمنة من غير ماتقدح وننزلها عليهم

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 320

ونقلبهم مع بعض كويس ونسيبهم ساعتين يرتاحوا فى مكان دافى

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 420

ونضيفلهم السكر والحليب البودرة والمحلب والبيكنج بودر

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 720

وده شكل المحلب قبل مانطحنه

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 521

وده بعد ماطحناه

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 620

ونقلب الخليط مع بعض

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 818

ونضيفله الميه الدافية وماء الزهر

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 919

ونقلبهم كويس لغاية ماتتكون عجينة

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1018

ونسيب العجينة لغاية مانجهز حشوة العجمية
وفيه ناس بتعمل المعمول بخميرة بالخميرة ينفع وبالبيكنج بودر ينفع بس انا جربت الاتنين ولقيت ان اللى بالبيكنج بودر احلى
هنجهز العجمية فى كسرولة هنحط السمنة والدقيق

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1117

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1117

ونقلبهم على نار هادية من غير مانحمصهم

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1216

واول مايمتزجوا ننزل عليهم عسل النحل

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1316

ونقلبهم كويس

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1415

ونسيبهم يغلوا

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1514

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1613

والنار شغالة هنحط السمسم المحمص

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1711

ونقلب السمسم معاهم ونطفى النار

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1812

ونسيبها تبرد وده شكلها بعد مابردت

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 1912

ونعملها كور صغيرة عشان نجهزها للحشو

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2011

ولو حسينا انها هتسيح عشان احنا فى صيف هنحطها فى التلاجة
تااااااااااااااااااابعونى

وان لقينا العجمية بتلصق فى ايدينا نحط شوية زيت فى ايدينا
هنبدأ نحشى المعمول هناخد قطعة من عجينة المعمول ونكورها

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2111

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2111

ونعمل وسطها حفرة

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2212

ونحط فيها كورة من كور العجمية اللى جهزناها

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2312

ونقفل عليها كويس

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2412

ونحضر مكابس المعمول اللى هنشتغل بيها

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2511

نحط المعمول جواها ونضغط عليها

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2611

وننزل المعمول من المكبس برفق فى صينية مدهونة

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2711

ونرص المعمول فى الصينية

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 14057707671220

هنخبزه فى فرن حرارته عالية ونطلعه لما وشه يحمر ويستوى

وده شكله بعد ماطلع من الفرن
معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 2911

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 3011

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 3111

وده شكل حشوة العجمية جوة المعمول

معمول السميد بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور 3211

دى طريقة من الطرق الكتير للمعمول انتو اختاروا الاسهل بالنسبالكم

يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

» معمول السميد بالفستق من مطبخ الشيف موني بالصور
» كحك العيد المصرى بالعجمية من مطبخ الشيف مونى بالصور
» تشوكليت كيك من مطبخ الشيف مونى بالصور
» بسكويت اللانكشير من مطبخ الشيف مونى بالصور
» الشلسيابنز ولأول مرة من مطبخ الشيف مونى بالصور