الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور
كاتب الموضوع
رسالة
الشيف موني
عدد المساهمات : 279 تاريخ التسجيل : 31/07/2011 العمر : 38 الموقع : elshefmony.mam9.com
موضوع: الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور السبت يوليو 05, 2014 2:39 pm
السلام عليكم ورحمة الله كل عام وانتم بخير المكونات: نصف كيلو كنافة كوب سمنة بلدى(ممكن نستبدلها بزبدة) كوب سيرب متوسط بارد(السيرب هو نفسه الشربات او القطر او الشيرة ومكوناته كوب ونصف سكر على كوب ماء وعصير نصف ليمونة) مكونات الحشو: 2 كوب حليب علبة قشطة بوك(170 جرام) 4 ملعقة كبيرة نشا ربع كوب سكر ملعقة صغيرة ماء ورد للتزيين: كريم شانتى فستق مجروش كريز الطريقة: اول حاجة هنحضر الحشو عشان تبرد براحتها وتبقى متماسكة هنحط كل المكونات مع بعض فى كسرولة ماعدا القشطة البوك وماء الورد وطبعا انا مقللة كمية السكر فى الحشو عشان فيه سيرب فى الكنافة هنقلبهم على البارد وهنحطهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر لغاية مايتكاثف القوام وهنطفى النار ونحط القشطة البوك وماء الورد ونقلبهم كويس لغاية ماتتجانس كل المكونات وهنحطها تبرد فى التلاجة ونبدأ نحضر الكنافة هنقدح السمنة وننزل بيها على الكنافة ونقلبهم مع بعض كويس لغاية ماالكنافة تشرب كل كمية السمنة وهنقسم الكنافة وهنجيب صينيتين قد بعض بالظبط وهنحط فى كل صينية نص كمية الكنافة وهنضغط عليهم كويس يعنى هيبقى عندنا ديسكين كنافة
وندخلهم فرن متوسط الحرارة ولما اول صينية تطلع من الفرن نقلبها على طبق التقديم ونحط عليها نص كمية السيرب (انا استخدمت فرن البوتاجاز) وهنحط عليها الحشوة وهتكون طبعا باردة ومتماسكة لأنها اول حاجة حضرناها ولما نطلع صينية الكنافة التانيه من الفرن نقلبها على طبق ونحطها على الحشو بالراحة عشان متتكسرش ونحط عليها بقية كمية السيرب وبالنسبة للحشو نقدر نستغنى عن قشطة بوك ونقدر كمان نستبدل الحشوة دى بقشطة الحليب الطبيعية وده شكل الكنافة بعد التزيين
وهنا بعد ماقطعتها يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم ولاتنسونى من صالح دعائكم
الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور
موضوع: الكنافة العثملية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور 
السبت يوليو 05, 2014 2:39 pm
