تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور
كاتب الموضوع
رسالة
الشيف موني
عدد المساهمات : 279 تاريخ التسجيل : 31/07/2011 العمر : 38 الموقع : elshefmony.mam9.com
موضوع: تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور الأربعاء مارس 20, 2013 8:48 pm
السلام عليكم ورحمة الله كل سنة وكل ام بخير وصحة وسلامة النهرده عملت تورتة عيد الام ويارب تعجبكم مقادير الكيكة الاسفنجية نص كيلو دقيق سبونش 5 بيضات كبار(بيض احمر) نصف كوب مياه فانيليا هنحط كل المقادير مع بعض فى بولا
ونضربهم كويس جدا لمدة من 7 د ل10 دقايق وده شكلها بعد ماتضربت
ونحط الخليط فى صينية مقاس 24
سوتها فى فرن حرارته هادية وده شكلها لما طلعت
وقلبتها على ورق زبدة
وعنتها يوم كامل فى التلاجة وقسمتها تانى يوم
وبدأت اعمل كريمة الزبدة عشان احشيها بيها ومقادير كريمة الزبدة دى من تأليفى وعلى فكرة ياجماعة مش شرط ان كريمة الزبدة يكون عليها كاكاو المقادير 250 جرام زبدة صفرا بحرارة الغرفة 150 جرام سكر بودرة 3 ملعقة كبيرة لبن هنحط الزبدة فى بولا
هجيب قطعة الفوندان اللى عايزة الونها واحطها فى طبق واحط شوية من اللون البودرة وعليهم نقطتين ميه وابدأ اعجن بايدى لغاية مالعجينة تتلون
طبعا لازم وانتو بتعملو كده تلبسو جوانتى عشان ايديكم متتبهدلش وان لقيتو قوام الفوندان اتغير وبقى يلصق اوى فى الايد حطو نشا واعجنو وتكررو لو لسه محتاج نشا لغاية ماقوامه يرجع زى الاول وده شكلهم بعد مالونتهم لازم احفظهم فى نايلون لغاية ماستعملهم
بالنسبة لطريقة الورد هجيب قطعة من الفوندان وافردها
واقسمها بالطول
والفها لو عايزاها وردة كبيرة الفها كلها لو عايزاها وردة صغيرة اقسمها والفها وافتحها بايدى هتبقى عندنا وردة جميلة ودى تعتبر اسهل طريقة لورود الفوندان زينت التورتة بورود الفوندان والكريم شانتيه وحطيت عليهم ملبس فضى ودى شكلها النهائى
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور
موضوع: تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور 
الأربعاء مارس 20, 2013 8:48 pm
