عدد المساهمات : 279 تاريخ التسجيل : 31/07/2011 العمر : 37 الموقع : elshefmony.mam9.com
موضوع: ايس كريم التوفى من مطبخ الشيف مونى بالصور الإثنين يونيو 01, 2015 2:09 pm
السلام عليكم ورحمة الله
الصراحة انا قبل مااعمل ايس كريم التوفى دورت على طريقته على النت فى مواقع عربية واجنبية ولقيت طرق كتير فيه طرق فيها بيض وفيه طرق من غير بيض مخدتش طريقة منهم وافتكست طريقة مع نفسى فى البيت والحمد لله نجحت وطلع طعمها روووووووعة
واليكم المكونات:
كوب حليب
2 كوب فريش كريم
فانيليا
كوب سكر
نصف كوب مياه
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
الطريقة:
فى اناء هنحط كوب واحد فريش كريم ونخفقه بمضرب البيض لغاية مايغلظ
ونضيفله الحليب والفانيليا ونقلبهم مع بعض ونعمل صوص التوفى هنحط السكر والمياه فى كسرولة على النار ونسيبهم يغلوا مع بعض وهنا بدأ لونه يتغير
بعدته عن النار عشان ميتحرقش لما وصل للون الدهبى وضفتله الزبدة والكريمة
وهنسيبه يغلى على النار وهيعمل فوران ولما نوصل للون والقوام المطلوب هنطفى النار وهنضيفه على الفريش كريم والحليب
وهنقلبهم ونحطه فى علبة محكمة الغلق ونحطه فى الفريزرونقلبه كل 4 ساعات عشان ميكونش كتل تلجيه وقدمته تانى يوم لما اتجمد وده شكله النهائى مع البسكوته اللى عملناها مع بعض قبل كده
موضوع: ايس كريم التوفى من مطبخ الشيف مونى بالصور 
الإثنين يونيو 01, 2015 2:09 pm
