منتدى الشيف مونى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى الشيف مونى

منتدى متخصص فى المطبخ

 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الشيف موني

avatar


عدد المساهمات : 279
تاريخ التسجيل : 31/07/2011
العمر : 37
الموقع : elshefmony.mam9.com

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  Empty
مُساهمةموضوع: من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور     من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  Icon_minitimeالجمعة نوفمبر 11, 2011 2:18 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ليا طلب صغير جدا
ان اى واحده تعجبها الوصفه متخرجش من غير رد
عشان الوصفه دى تعبت فيها جدا على ماعملتها عشان عيونكم
هاتو ورقه وقلم
المقادير:-
1 قرع عسلى صغيرة الحجم
كيلو الا ربع سكر
ليمونه
مقادير الكريمه:-
كيلو الا ربع لبن
4 ملاعق كبيره دقيق
بيضه
كيس فانيليا
3 ملاعق كبيره زبده
طريقة التحضير:-
يقشر
القرع وينظف من القلب والبذر ويقطع شرائح ثم مكعبات صغيره الحجم ويوضع فى
حله ونضع عليه مقدار السكر كله ونغطى الحله ونسيبه لمدة 3 ساعات(عشان القرع
يجيب ميته)
نضعه على نار هادئه وبعد ان يتم غليانه نعصر عليه ليمونه ونتركه حتى يتم النضج(حتى يصبح سيرب القرع كثيفا الى حد ما)
ونتركه حتى يبرد تماما
نفصل بين القرع وبين السيرب(نضع القرع فى مصفاه ونحتفظ بالسيرب لعمل الكريمه)
تحضير الكريمه:-
نأخذ نصف كمية السيرب ونضعهم على مقدار اللبن ومعهم ملعقتين فقط من مقدار الزبده حتى يتم الغليان
نأخذ نصف السيرب الاخر نقلب فيه الدقيق حتى يختفى الدقيق تماما(من غير نار يعنى ع البارد)
نأتى
بمصفاه ونضعها على اناء اللبن اثناء غليه ونقوم بتصفية الدقيق المذاب فى
سيرب القرع مع التحريك المستمر حتى تتكون كريمه متوسطة الكثافه
بعد ان تبرد الكريمه نضيف بيضه وفانيليا مع التقليب المستمر
نأتى بصينيه مقاس 26 ونقوم بدهنها بجزء من المتبقى من الزبد ونضع كمية القرع اللذى سبق تصفيته
نقوم بصب كمية الكريمه على القرع ونضع باقى ملعقة الزبده على وجه الصينيه
نقوم بتجميل الصينيه باللوز والبندق والزبيب
تخبز فى فرن 250 درجه لمدة ساعه الا ربع او حتى يحمر الوجه
دلوقتى هسيبكم مع الصور بترتيب الخطوات

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  142

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  239

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  340

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  441

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  540

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  635



عدل سابقا من قبل الشيف مونى في الجمعة فبراير 03, 2012 11:49 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elshefmony.mam9.com
حساسة

حساسة


عدد المساهمات : 85
تاريخ التسجيل : 05/08/2011
العمر : 33

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور     من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  Icon_minitimeالأحد ديسمبر 04, 2011 11:24 pm

عليكم السلام



اهلا يا عسسل



الف الف شششكر علي الطريقة الروووعة



وتسلم الايادي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حساسة

حساسة


عدد المساهمات : 85
تاريخ التسجيل : 05/08/2011
العمر : 33

 من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  Empty
مُساهمةموضوع: رد: من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور     من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور  Icon_minitimeالأحد ديسمبر 04, 2011 11:25 pm

الطريقة سهلة موووووت
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
من مطبخى صينية القرع العسلى بالكريمه وبالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» صينية الكفتة بالخضار من مطبخى بالصور
» صينية رقاق باللحمة المفرومة من مطبخى بالصور
» عيش الشيبسى من مطبخى بالصور
» كباب حلة من مطبخى بالصور
» رز معمر حلو من مطبخى بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشيف مونى :: مطبخ الشيف مونى :: الحلويات :: الحلويات الشرقية والغربية-
انتقل الى: