التومية علي طريقة الشيف حسن

التوميه:
المقادير: ا كوب ماء- 2 م نشا -راس توم -ملح وفلفل - سنه زيت-3 ابيض بيض- بصل محمر للتقديم

• توضع راس التوم في ورق فو يل وتدخل الفرن لتشوي
  
• كوب الماء يعلي علي النار
  
• اذوب النشا في معلقتين ماء ويضاف للماء علي النار مثل المهلبيه ولكن بدون سكر ويترك حتي يبرد تماما
  
• اضرب بياض البيض جيدا حتي يعلي مع سنه ملح
  
• التوم يقطع مفروم ناعم مع الملح والفلفل وسنه ملح في الخلاط وانزل عليه بالزيت بالتدريج ثم يضاف له خليط المهلبيه
  
• اخلط بياض البيض الخفوق معالخليط السابق بهدوء
  

يوضع في طبق التقديم وتجمل بحلقات البصل ا لمحمره

الشيش طاووك:
المقادير: اوراك دجاج- 2 حبه فلفل الوان- 2 صماطم
مكعبات وبصل مكعبات-3 فص توم 100 جم زبادي- بهارات للدجاج- زعتر ملح 100 جم
طماطم بوريه- 1 طمطمايه مبشوره- مرقه بودر

الطريقه:

• توضع التتبيله في الخلاط وهي عباره عن طماطم مبشوره التوم -الزبادي
  

صلصه الطماطم المرقه البودر البهارات الزعتر الملح سنه زيت

• تشك مكعبات الدجاج في اسياخ خشبيه بالتبادل مع مكعبات بصل ومكعبات طماطم وتوضع في التتبيله
  

تشوي اسياخ علي الشوايه 50% وتوضع في بيركس لتكمل سواها في الفرن 50% وتقدم مع الارز بالزعفران او اي ارز علي ذوقك

مينتون:

المقادير:150جم زيت ذره- 250جم لبن رايب 10 جم بيكنج بودر 150 جم صور كريم- 150 سكر 250 جم دقيق 100 جم كاكاو

الطريقه:

• يخفق البيض مع السكر في اليكسر يذوبوا فقط مع اضافه الفانيليا
  
• انزل براحه بالزيت ثم البن الرايب ثم الصور كريم
  
• انخل الدقيق والكاكو والبيكنج بودر وانزل بيهم علي الخليط السابق(ملحوظه لا اريد للخليط ان يعلي بس يبقي سائل)
  
• تبطن الفورمه بالزبده والقيق ويزال الزائد منها اضع بيها الخليط علي درجه 180 درجه لمده 35 دقيقه
  
• بعد ما تخرج من الفرن وتبرد ادخلها الفريزر ثم
  تقطع بقعاه دائريه من النصف لتملا بكريمه الجناش ثم تدخل الفرن تاني لمده
  30 ثانيه لاذابه الجناش
  
• وتقدم دافئه مع الايس كريم وصوص الشكولاته