منتدى الشيف مونى

منتدى متخصص فى المطبخ

 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كنافة مبرومة بالفستق زي اللى بتتباع فى المحلات من مطبخ الشيف مونى بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الشيف موني



عدد المساهمات : 279
تاريخ التسجيل : 31/07/2011
العمر : 31
الموقع : elshefmony.mam9.com

مُساهمةموضوع: كنافة مبرومة بالفستق زي اللى بتتباع فى المحلات من مطبخ الشيف مونى بالصور   الأربعاء يونيو 24, 2015 11:10 pm

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتوا بخير
طبعا معظمنا بيحب الكنافة المبرومة وبنشتريها من محلات الحلويات وانا عملتها فى البيت بنفس طريقة المحلات وصورتلكم الخطوات عشان كلكم تجربوها ان شاء الله

والمكونات كالتالى:
كيلو كنافة طرح
كيلو الا ربع سمنة بلدى
نصف كيلو فستق صحيح(مش مجروش)
للسيرب(السيرب هو القطر او الشربات) وهنحتاجه تقيل
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
الطريقة:
اول حاجة ده شكل الكنافة الطرح جبتها من محل الكنافة قلتله عايزة كيلو كنافة طرح وهى متوفرة فى اى محل للكنافة

ولازم نغطيها بفوطة مبلولة بس معصورة كويس واحنا بنشتغل بيها عشان تفضل طرية ومتساوية لأنها لو نشفت مش هينفع نلفها هتتكسر مننا
هناخد جزء منها

ونحط فى اولها الفستق

ونبدأ نلفها بس هنلفها بالورب يعني بزاوية وهما بيلفوها فى محلات الحلويات بنفس الطريقة
والمبرومة نجاحها انك تلفيها بالطريقة الصح لو لفتيها بالطريقة الصح لازم هتنجح معاكى ان شاء الله



وبعد مانلفها هنشيلها برفق ونحطها فى صينية مستطيلة او مربعة
وهنكرر اللى عملناه مع بقية كمية الكنافة لغاية ماتخلص
وهنرصهم جنب بعض فى الصينية

وسبتها برة التلاجة لتانى يوم عشان تنشف وتتماسك
وتانى يوم سيحت السمنة وحطتها على الكنافة



وطبعا هتقولوا السمنة كتيرة يمكن تحسوا كده بس هى بتتحمر فى السمنة دى جوة الفرن وده من عوامل نجاحها ده غير انها لما تخرج من الفرن هنصفيها من كل السمنة الزيادة وفيه ناس بتحط اكتر مما انا حاطة
دخلتها فرن متوسط الحرارة وخرجتها لما استوت ووشها احمر
صفتها من السمنة الزيادة وحطتلها السيرب ولازم يكون بارد
وصفيتها من السيرب الزيادة
ودخلتها التلاجة لمدة ساعة عشان لازم تتقطع باردة
ولما خرجتها قطعتها بالسكينة المشرشرة او اى سكينة حامية
وبردو لازم نقطعها بالورب
وده شكلها النهائى





ممكن تستبدلوا السمنة بزبدة بس طبعا الكنافة بالسمنة احلى بكتير من اللى بزبدة
وبدون مبالغة طعمها زي اللى بنشتريها من برة واحلى لأنها طازة اكتر وطعم السمنة واضح فيها
جربوها وادعولى وممكن تستبدلوا الفستق بأى مكسرات انتوا بتحبوها
وبالهنا والشفا

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://elshefmony.mam9.com
 
كنافة مبرومة بالفستق زي اللى بتتباع فى المحلات من مطبخ الشيف مونى بالصور
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشيف مونى :: مطبخ الشيف مونى :: الحلويات :: الحلويات الشرقية والغربية-
انتقل الى: