منتدى الشيف مونى
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى الشيف مونى

منتدى متخصص فى المطبخ

 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الشيف موني

avatar


عدد المساهمات : 279
تاريخ التسجيل : 31/07/2011
العمر : 37
الموقع : elshefmony.mam9.com

السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور   السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور Icon_minitimeالخميس فبراير 19, 2015 12:20 pm

عملت السينابون بطريقتين مختلفين عن بعض بالنسبة لطريقة العجينة وبالنسبة لصوص التزيين والاتنين طعمهم احلى من بعض وانتوا عليكم تختاروا الطريقة اللى شايفنها اسهل بالنسبالكم
مكونات العجينة:
3 ونص كوب دقيق
بيضة
كوب حليب
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب سكر
فانيليا
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
فانيليا
مكونات الحشو:
سكر بنى(ممكن نستبدله بسكر ابيض)
قرفة
زبدة طرية
مكونات صوص التوفى:
كوب سكر بنى
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
نصف كوب فريش كريم(كريمة لبانى)
الطريقة
فى كوباية هنخلط ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكر
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 113
وندفى كوباية الحليب ونضيفهالم
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 213
وندوبهم ونسيبهم على جنب 10 دقايق يختمروا
وفى اناء هنحط البيضة والفانيليا والزبدة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 313
ونقلبهم بالويسك او اى معلقة خشب
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 413
وفى اناء تانى هنحط الدقيق مع الربع كوباية سكر
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 513
ونخلطهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها كوباية الحليب والخميرة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 613
ونعجنهم
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 713
ونضيفلهم خليط البيض والزبدة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 814
ونعجنهم كويس لغاية ماكل المكونات تمتزج وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 915
ونسيبهم يختمروا لمدة ساعة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1013
ونفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1111
ونضيفلها السكر البنى
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1211
والقرفة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1311
ونلفها على شكل رول
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1411


السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1511
ونقطعها قطع متساوية ونحط فى صينية مدهونة على مسافات متباعدة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1611
ونسيبهم يختمروا شوية على الصينية بس مش كتير وعلى فكرة الشيف فى محل سينابون مش بيسيبهم يختمروا خالص على الصوانى بيدخلهم الفرن على طول
انا دخلتهم فرن حرارته متوسطة ومسخن مسبقا وكل واحد حسب فرنه
وهبدأ احضر صوص التوفى
تاااااااااااااااااااااابعونى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elshefmony.mam9.com
الشيف موني

avatar


عدد المساهمات : 279
تاريخ التسجيل : 31/07/2011
العمر : 37
الموقع : elshefmony.mam9.com

السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور   السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور Icon_minitimeالخميس فبراير 19, 2015 12:54 pm

وبعد ماأستوى السينابون واحمر وشه طلعناه من الفرن وهنبدأ نحضر صوص التوفى
فى كسرولة هنحط الفريش كريم والزبدة والسكر البنى مع بعض
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1712
ونقلبهم على نار هادية
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1811
وهتمتزج كل المكونات مع بعض
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 1912
ونسيبه يغلى على النار
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2010
وهنطفى النار بعد مايغلى وبكده صوص التوفى بقى جاهز عندنا
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2110
والطريقة دى من اسهل طرق صوص التوفى واحلاها طعما بدل ماتحطوا السكر فى كسرولة يتحرق لوحده ويطرطش عليكم وممكن ميوصلش للون المطلوب وبالنسبة للسكر البنى ممكن نستبدله بسكر ابيض بس انا حبيت ان الصوص يكون غنى ومتميز
ولما يبرد الصوص هنحطه على السينابون ومعاه عين الجمل المجروش
وده شكله النهائى
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2210


السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2310


السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2410
تااااااااااااااااابعونى
مكملة المشاركة الجاية الطريقة التانية للسينابون


عدل سابقا من قبل الشيف مونى في الجمعة فبراير 20, 2015 1:28 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elshefmony.mam9.com
الشيف موني

avatar


عدد المساهمات : 279
تاريخ التسجيل : 31/07/2011
العمر : 37
الموقع : elshefmony.mam9.com

السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور   السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور Icon_minitimeالخميس فبراير 19, 2015 1:32 pm

عدنا كما وعدنا والطريقة التانية للسينابون ودى الطريقة المعتادة اللى معظمنا بيعمله بيها
مكونات العجينة:
3 وربع كوب دقيق
كوب الا ربع حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
بيضة
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء للعجن
للحشو:
زبدة طرية
قرفة
سكر بنى
صوص الجبنة الكريمى للتزيين:
4 حبات جبنة كيرى
كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ربع كوب ماء
الطريقة
فى اناء هنحط كل المقادير الجافة مع بعض
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2511
هنحلطهم مع بعض ونضيفلهم البيضة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2610
ونعجنها معاهم ونعمل حفرة فى النص نضيف فيها ماء العجن بالتدريج
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2710
ونعجنهم ونضيفلهم معلقتين الزيت ونعجنهم كويس لغاية ماتتماسك العجينة وفى نفس الوقت هتكون طرية
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2810
ونسيبها تختمر لمدة ساعة وبعد ماتختمر نفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية ونضيفلها السكر البنى
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 2910
والقرفة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3010
ونلفها على شكل رول
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3110
ونقطعها قطع متساوية
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3210
ونرصهم فى صينية على مسافات متباعدة
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3311
ونسيبهم يختمروا شوية وندخلهم فرن حرارته متوسطة ونطلعهم لما يستووا ووشهم يحمر
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3410
ونحضر الصوص
فى اناء هنحط كل مكونات الصوص مع بعض
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3510
ونضربهم بالمضرب الكهربائى او فى الخلاط وبكده يبقى جاهز عندنا
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3610
طعمه خفيف وجميل وممكن بردو نزين السينابون بالحليب المكثف المحلى
وده الشكل النهائى للسينابون بعد ماحطينا عليه الصوص
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3710


السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3810


السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور 3910
يارب يكون عجبكم
وبالهنا والشفا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elshefmony.mam9.com
 
السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» ايس كريم التوفى من مطبخ الشيف مونى بالصور
» صلصة الجبنة عشا لذيذ وسهل من مطبخ الشيف مونى بالصور
» تورتة بصوص الشوكولاته البيضاء والفراولة للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
» كيكة الشوكولاته الدسمة بصوص الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور
»  كيكة الشوكولاته بصوص الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشيف مونى :: مطبخ الشيف مونى :: الحلويات :: المعجنات والفطائر والتارت-
انتقل الى: