منتدى الشيف مونى

منتدى متخصص فى المطبخ

 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الشيف موني



عدد المساهمات : 279
تاريخ التسجيل : 31/07/2011
العمر : 31
الموقع : elshefmony.mam9.com

مُساهمةموضوع: تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور   الأربعاء مارس 20, 2013 8:48 pm

السلام عليكم ورحمة الله
كل سنة وكل ام بخير وصحة وسلامة
النهرده عملت تورتة عيد الام ويارب تعجبكم
مقادير الكيكة الاسفنجية
نص كيلو دقيق سبونش
5 بيضات كبار(بيض احمر)
نصف كوب مياه
فانيليا
هنحط كل المقادير مع بعض فى بولا


ونضربهم كويس جدا لمدة من 7 د ل10 دقايق وده شكلها بعد ماتضربت



ونحط الخليط فى صينية مقاس 24



سوتها فى فرن حرارته هادية وده شكلها لما طلعت


وقلبتها على ورق زبدة


وعنتها يوم كامل فى التلاجة وقسمتها تانى يوم


وبدأت اعمل كريمة الزبدة عشان احشيها بيها
ومقادير كريمة الزبدة دى من تأليفى وعلى فكرة ياجماعة مش شرط ان كريمة الزبدة يكون عليها كاكاو
المقادير
250 جرام زبدة صفرا بحرارة الغرفة
150 جرام سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة لبن
هنحط الزبدة فى بولا


ونضربها بالمضرب لغاية مايبقى لونها ابيض وهشة ونحط عليها السكر بودرة


ونضربهم ونحط عليهم اللبن


ونضربهم وكده تكون جاهزة



طبعا هى دسمة شوية بس طعمها خطير
وابدأ احشى بيها الكيكة


واغلفها بالكريم شانتيه




عندى عجينة فوندان جاهزة هبدأ الونها عشان اعمل بيها الوردات
ودى شكل الالوان البودرة


هجيب
قطعة الفوندان اللى عايزة الونها واحطها فى طبق واحط شوية من اللون
البودرة وعليهم نقطتين ميه وابدأ اعجن بايدى لغاية مالعجينة تتلون


طبعا لازم وانتو بتعملو كده تلبسو جوانتى عشان ايديكم متتبهدلش وان لقيتو قوام الفوندان اتغير وبقى يلصق اوى فى الايد حطو نشا واعجنو وتكررو لو لسه محتاج نشا لغاية ماقوامه يرجع زى الاول
وده شكلهم بعد مالونتهم لازم احفظهم فى نايلون لغاية ماستعملهم


بالنسبة لطريقة الورد
هجيب قطعة من الفوندان وافردها



واقسمها بالطول


والفها لو عايزاها وردة كبيرة الفها كلها لو عايزاها وردة صغيرة اقسمها والفها وافتحها بايدى هتبقى عندنا وردة جميلة ودى تعتبر اسهل طريقة لورود الفوندان
زينت التورتة بورود الفوندان والكريم شانتيه وحطيت عليهم ملبس فضى ودى شكلها النهائى




يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://elshefmony.mam9.com
 
تورتة عيد الأم بكريمة الزبدة البيضا ووردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشيف مونى :: مطبخ الشيف مونى :: الحلويات :: التورتات والجاتوهات والكيكات-
انتقل الى: